apple mary繽紛。愛痴&"七"淘

       在全台可見的平價美食，也隨處可食用到的美味食材【八方雲集】
   那常常食用的鍋貼水餃，當然也要來參訪八方雲集總部，瞧瞧製作過程
           近來食安問題頻傳，【八方雲集】大方邀請大伙來參訪
               了解製作過程一切，讓大家食用更為安心 
      這次就讓小apple跳到  北部來【八方雲集鍋貼水餃總部】
                   帶領大家了解八方雲集的製作過程  
     還有如何將水餃變成元寶，背後只要肯努力這是必須流汗吃苦的行業

                 首先了解【八方雲集】鍋貼水餃用料的展示區

               用的豬肉是完全沒有油，絞肉再放入餡裡頭

雲林契作高麗菜(選高麗菜要選有嘉南區並且要扎實沉重)。花蓮吉安鄉契作韭菜
薑是一年的中薑。而中薑的味道最好，最適合與肉可以結合，會產生特殊的味道
(一般是用於老薑但老薑纖維太多了，所以不適合。而嫩薑較適合做魚湯)
蔥是用於台灣本地的，一定要用亭亭玉立的蔥，不要用於已垂下來的，較不新鮮

      體驗包鍋貼及水餃，才知道，原來每一顆的餡都是很用心的
用鍋貼的皮較為薄，重量較輕，為27公克。用水餃的皮為較厚，重量較重，為28公克
                  小apple好喜歡這樣的體驗，很認真的學習
     小apple知道她曾經食用過這款，所以，自己包自個吃，這樣頗有成就

   水餃的包法，是我們在家包的不太一樣，難怪，人家開店做生意，做得嚇嚇叫
           包起的水餃像是金元寶，一一分解動作，我們也來體驗一番

      所見自己包的鍋貼及水餃，大家是爭先恐後拍起自己的作品

  櫃檯上的小菜是市面上所賣有的~倆種泡菜、豬耳朵、豆干小魚干

  小apple所瞧小菜，實在是太誘人可口了 ，頻頻問及可以食用

櫃檯上是為玉米濃湯的食材~麵糰、紅蘿蔔、玉米、肉絲、香菇丁、火腿

  將所有的食材煮完後，玉米濃湯的濃郁及食材豐富，每一口皆食用的到

   酸辣湯的食材~金針菇、香菇、肉絲、雞蛋、蘿蔔絲、紅蘿蔔、黑木耳

        帶點酸又帶點鮮甜味加上了蔥末提味，美味十足的酸辣湯

水餃口味~招牌、韭菜、韓式辣味、田園蔬菜水餃等等

鍋貼口味~招牌、韭菜、韓式辣味、田園蔬菜鍋貼等等

 每每在八方雲集分店買時，皆會買入這款{韓式辣味}。微辣提味，提昇舌尖味蕾

   韓式辣味水餃，嬌滴滴水份、食材足，每一口皆食用得到內餡

             韭菜鍋貼，酥脆金黃的外皮，韭菜香氣十足
              尚有田園蔬菜水餃亦是吃"素"的人可食用

            八方雲集為了現在的人喜歡多元化，還有各行各業的麵食類
    麵食類~古早味乾麵、特調乾麵、麻將乾麵、黑芝麻乾麵、榨醬乾麵

   食用完畢後就是要來去參訪製作鍋貼、水餃、玉米濃湯、豆漿等等的過程
                   要走入工廠時，要配合工廠裡的規定

               此次參訪的人可是不少，大家皆是為食品做見証
 首先要將防塵衣及頭髮包得緊緊的，避免有頭髮及不乾淨的沾染到食物

                    隨著工作人員的腳步前進製作工廠
              要三個人成一次進入浴塵室，將身上的污垢去除
     第一關:麵皮製作的過程，每個工作人員，都是將身體包裹緊緊

  第二關:內餡製作過程、亦是要進入浴塵室~每一層把關都做的很好

  用的機器是用於很精密性的，有金屬雜質在容器中時，會發出聲響(左下照)
              上頭(右上照)的則是可以看出肉的量是否夠足　

 攪拌器是將內餡~CAS肉品、 特選蔬菜~高麗菜、蔥段、蒜末攪拌一起。一切用心

         挑選好的CAS肉品再用於攪拌器

      豆漿~原料為水及黃豆

    每一個包裝，分裝過程，盛裝容器不可接觸生水

  冰凍庫有著不同的溫度，所放至的食材皆有不同。全程都在低溫環境下
        放至內餡、生食、熟食，一一分類清楚。每一層都在把關中

               最為低溫度則是冷凍區，為-18度

              參訪了製作工廠後，還要了解八方雲集的經營理念

說明簡介介紹【八方雲集】的影片~有一些冗長，截取其部份
如有興趣的冰友，可以點入{最下方的官方網址}
有詳細企業簡介、各個據點、加盟簡介
食品安全(有關外皮，內餡等等食才檢驗報告書、逐一呈現)
SGS安心資訊平台、中央工廠通過HACCP認証
甚至可查詢~八方雲集各個產品的熱量表

                 八方雲集的創辦人:林家鈺先生經歷

       八方雲集的故事，縁起以及堅持

   因為中途有些原故，而再度想起小時的點滴，懷念媽媽的味道，進而用來創業
       一顆小小的水餃溫暖不少人的心和胃。而只要肯努力，水餃也能變元寶

創辦人引述在開了第一家專賣店時，只知用心努力做就對了
                目前已是七百多家的加盟店

八方雲集十六年來的堅持，是努力不怕辛苦的成果
1988年企業成立~2003年門店數突破100間
2008年進入香港市場(同年香港開設5間門店)
2013年中國福州中央工廠完成建置，籌備進入中國市場
2014年台灣已擁有超過720間門店，為全省各地
~香港間設69間店    ~中國福州也有10間門店

           因應現在人喜愛多化元的美食，八方雲集的用心聽到了
     在門店供應產品，共推出8大類產品、60餘種品項(有不同口味)
 

                102年度新北市 麵製品 豆製品 自主管理
                          新北市安心認証優質獎

最後由此次部落客代表: Mr.Ray。與八方雲集創辦人:林家鈺先生合影一張

    這是平時在高雄食用的八方雲集店家~高雄大順分店(樹德家商對面)
店面有兩間之大，賣有多化元多種類的食品，較合乎莘莘學子的需要。平價又多樣化

八方雲集禮券~3張。感謝八方雲集提供
如何取得，只要在八方雲集粉絲團按讚以及在我的個人粉絲團按讚
告訴我~你是幾讚(八方雲集)，幾讚(我的個人粉絲團)。
即有一張免費食用券，全省各地皆可使用哦!
此次共有3人，一人為一張。
即日起至3/31止將會抽出。4/1公佈。謝謝大家

 綜合分享:

在這次參訪後~
關於八方雲集對食才的品管、秉持。
還要因應不斷革新要求與品質控管嚴格標準，從製造、冷藏、低溫配送及支援系統全面
作標準化管理。因而信賴，食用放心
擁有獨特而美味的產品，因應現在人需求多元化食品發展。才會有不斷的人潮
 

了解八方雲集更多的簡介介紹、經營理念、堅持與承諾、未來願景
產品及原料檢驗報告，讓大家食用美味及安心(如下官方點入)
官方網站:【八方雲集官網】

八方雲集粉絲團:https://www.facebook.com/8wayTW

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